Aachen (fet) - Am 18.Mai diskutierte die Fachwelt anlässlich des „Europäischen Tages der Adipositas“ erneut über die aktuellen Entwicklungen der Wohlstandskrankheit. Der wissenschaftliche Mainstream bescheinigt den oberen Gewichtsklassen seit Jahren, dass sie selbst Ursache von chronischen Erkrankungen und verfrühtem Ableben sind. Doch ist dem tatsächlich so?
Im Folgenden finden Sie unser Positionspapier für Ernährungsberater und -therapeuten, das die wesentlichen Eckpunkte für einen wertschätzenden Umgang mit Patienten, Klienten und Kunden enthält.
Bitte betrachten Sie dieses Eckpunktepapier als Diskussionsgrundlage. Dies ist sozusagen der "Erstentwurf". Gern nehmen wir Ihre Anmerkungen und Verbesserungsvorschläge entgegen.
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Auf 30 Charts werden in diesem Vortrag die Grundprinzipien einer nachhaltigen Ernährung bzw. von Sustainable Food erklärt. Zu diesen zählen im Wesentlichen die Aspekte Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit und Wirtschaftlichkeit.
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