Gerade im Winter steigt die Erkältungsrate, bedingt durch feuchtes Wetter und niedrige Temperaturen, an. Daher ist es in dieser Zeit notwendig, sein Immunsystem durch eine vitamin- und mineralstoffreiche Ernährungsweise zu stärken. Die Vitamine A, C und E sind besonders wichtig für das Immunsystem, da diese in der Lage sind, freie Radikale, die durch Krankheitserreger und Fremdstoffe gebildet werden und das Immunsystem schwächen, abzufangen und unschädlich zu machen. Wer reichlich Gemüse und Obst sowie hochwertige pflanzliche Öle verzehrt, führt ausreichende Mengen dieser wichtigen Vitamine zu sich. Insbesondere eignen sich Wintergemüse wie Blumen-, Rot-, Weiß-, Grün- und Rosenkohl sowie Wirsing, Brokkoli und Kohlrabi. Vor allem Sauerkraut ist aufgrund des hohen Gehaltes an Vitamin C, K und A ein ideales Gemüse für die kalte Jahreszeit. Neben Vitaminen sind Mineralstoffe bedeutend für die Leistungsfähigkeit des Immunsystems: So wirkt beispielsweise das Spurenelement Zink direkt auf die Abwehr von Erkältungsviren. Zink ist vor allem in Fleisch, Fisch und Vollkornprodukten enthalten. Gleichzeitig liefern Fisch und Fleisch das Spurenelement Selen. Dieses wiederum ist Bestandteil vieler Enzyme, die beim Abfangen freier Radikale eine entscheidende Rolle spielen. Aus diesem Grund bietet sich eine Kombination des Wintergemüses mit fettem Seefisch besonders gut an, da Fisch zudem eine ideale Quelle für Vitamin D darstellt. Meist leidet die Bevölkerung im Winter unter einer mangelnden Vitamin D-Produktion. Daher sind neben einer gesunden Ernährungsweise auch ausreichend Bewegung an der frischen Luft sowie Schlaf und Stressabbau für eine Erkältungsprävention von Bedeutung.
Redaktion: Anja Baustian