Erkrankungen wie Rheuma, chronische Darmerkrankungen, Morbus Crohn oder Gicht sind wesentlich durch Entzündungsprozesse charakterisiert. Doch auch Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes mellitus oder Arteriosklerose sind mit chronischen Entzündungen, so genannten low grade - inflammations, verbunden. Zunehmend wird deutlich, dass ernährungstherapeutische Maßnahmen wie beispielsweise ein hoher Fisch- und Gemüsekonsum einerseits und ein geringer Verzehr entzündungsfördernder Lebensmittel andererseits schwerwiegende Konsequenzen verringern können. So bergen beispielsweise chronisch-entzündliche Darmerkrankungen das Risiko einer Malabsorption und damit einer Mangelversorgung an Nährstoffen. Das Immunsystem schwächt aufgrund eindringender Pathogene zunehmend ab, oxidativer Stress nimmt zu und zieht Schritt für Schritt weitere wichtige Funktionen des menschlichen Organismus in Mitleidenschaft. Hier gilt es anzusetzen und verschiedene Behandlungsmöglichkeiten individuell abzustimmen, um Folgeschäden effektiv zu vermeiden – denn die Zahl der Erkrankten, bei denen entzündliche Prozesse zugrunde liegen, steigt unaufhörlich. Anlässlich dieser Sorge findet am 10. und 11.11.2007 in Frankfurt/ Main eine wissenschaftliche Tagung zum Thema Entzündung – Immunsystem – Syndrom X statt.
Redaktion: Irina Baumbach