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Reiß/ Baumbach: Teller statt Tonne
- Marianne Reiß, Irina Baumbach
- Teller statt Tonne: Arme Ritter & Co nicht mehr ganz frisch auf den Tisch
- Book on Demand Verlag, Erstauflage: September 2011
- ISBN: 978-3-8423-7963-3
- EUR 6,90 Euro
Bananen mit braunen Flecken, altbackene Brötchen und übrig gebliebene Nudeln vom Mittag - nicht mehr ganz so schöne Lebensmittel wandern in vielen Haushalten häufig in den Mülleimer. Dabei braucht es keine große Kochkunst, sondern lediglich etwas Fantasie, um auch aus weniger frischen Nahrungsmitteln noch etwas Leckeres zu zaubern. So wird die braunbefleckte Banane Grundlage für süße Bananenmilch oder mit anderen nicht mehr so knackigen Früchten für einen saftigen Smoothie. Trockenes Brot oder Brötchen lassen sich auf viele Weisen „sinnvoll aufbrauchen“ - seien es Klassiker wie Arme Ritter, Serviettenknödel und Toast Hawaii oder Neukompositionen wie Falsche Pizza und Brotpfanne.
Um weniger ansehnliche aber dennoch genießbare Lebensmittel nicht ihrem Schicksal in der Tonne zu überlassen, haben sich die zwei Autorinnen auf den Weg gemacht und Hobby-Köche aus ganz Deutschland nach ihren Lieblings-Reste-Rezepten befragt. Das Ergebnis ist eine handliche kleine Sammlung alltagstauglicher Rezeptvorschläge: vom „Arme Ritte Spezial“ über Brotauflauf bis hin zum deftigen Wursttopf. Zur Abrundung gibt es zahlreiche Tipps und Informationen zur Lagerung frischer Lebensmittel, was das Mindesthaltbarkeitsdatum tatsächlich aussagt und ab wann Nahrungsmittel wirklich reif für die Tonne sind.
